商品説明
京都で380年の歴史を持つ「京料理 道楽」。十四代目の飯田知史による京料理の粋を季節のうつろいとともに美しい料理の写真でつづる。日本には四季があり、四季は食材に旬を与える。本書では、七十二候のおおよその日付と説明とその季節に旬をむかえる食材を最適な調理法で紹介した。著者の食材の豊富な知識、その取り扱い方、道楽に伝わる京料理の歴史が垣間見える。ふだん店では出さない「褻（け）のおまわり」も掲載。「褻」とは日常のこと、「おまわり」とはごはんのおかずのこと。京都で食べられる代表的なおまわりを9品取り上げた。
また、ひと月のうちで何日に食べるものなのか、なぜそれを食べるのか、など
京都の家庭料理に込められた思いとは？江戸時代から続く道楽だからこそ作ることのできる季節の伝承菓子も十二ヵ月分掲載。
初夏の水無月はもちろん、初春の粟ぜんざいや、秋の柿ようかんなど。
また、道楽の美意識はうつわにもあらわれている。樂や永楽、北大路魯山人、オールドバカラなど。多彩なうつわが料理を引き立てる。写真ごと、うつわの名前と作家名も掲載。英文併記。
[飯田 知史（いいだ さとし）]
1959年、京都の老舗料亭「道楽」に生まれる。東京築地の料亭にて丁稚奉公の後、「道楽」にて14代目政治郎として腕を揮（ふる）う。古の料理を研究し、今に活かす料理論を展開し、独自の料理の考案にも余念がない。著書に『京料理七十二候』（里文出版）、『京のおまわり』（京都新聞出版センター）等々、新聞・雑誌などの連載も多数。京の食文化の啓蒙に広く努めている。
- 商品コード
- 000000000070
- 著者
- 飯田 知史
- サイズ
- A5判（148mm × 210mm × 26mm）
- 内容量
- 256頁
- 商品画像について
- ※お客様のモニター環境等によって、画像の色が実物と異なって見える場合がございます。
光村推古書院のおすすめ
Special Item
期間限定商品・数量限定商品
-
「大西漆器店」の手鏡。ひとつひとつ職人が手作業で漆を塗り、蒔絵を施した、伝統の技が光る手鏡。昔ながらの美しさとコンテンポ
商品コード：000000000036
￥27,500
△残りわずか／あと2個
カートに入れる -
『京都手帖』の保管にぴったり。日々の思い出を、かわいらしいBOXに。ツートンカラーの紙張りの箱に、竹笹堂の手摺りの版画を
商品コード：000000000007
￥4,950
Sold Out -
【販売終了】【期間限定・数量限定】友禅のうつわ《花小紋》（金銀セット）
呉服店「江村商店」より、透明感のある小紋が華やかなガラスの小皿。表面のガラスと裏面の樹脂の間に「型友禅」（型紙で布を染め
商品コード：000000000037
￥7,700
Sold Out -
京都在住の工芸家・前田麻美による陶器。手のひらに収まる小ぶりなサイズ感が愛らしい杯（お湯呑み）。繊細な模様が、手工芸の温
商品コード：000000000038
￥3,520
Sold Out -
京都在住の工芸家・前田麻美による陶器。繊細な模様が、手工芸の温かみを感じさせます。この豆皿は食器としてはもちろん、インテ
商品コード：000000000039
￥3,080
Sold Out
New Arrival
新商品
-
京都ならではの言葉づかい「京ことば」に着想を得た、「京都手帖」オリジナルの付箋。舞妓さんのイラストとともに「どす」や「せ
商品コード：000000000124
商品別特殊表示：※2026年4月29日発売。4月30日より随時発送予定。
￥880
-
-
からくりおもちゃ作家の石井希が、京都の祇園・東山の風景を切り取り、昔ながらの紙細工「立版古」に仕立てました。複雑な組み立
商品コード：000000000050
￥1,980
-
色鮮やかで繊細なファブリックが人気の「椿ラボKYOTO」のkoha*のご朱印ポーチ。京都手帖はもちろん、ご朱印帳や、旅先
商品コード：000000000049
￥4,070
-
友禅和紙テープ《Wide TONE1／Wide TONE3》
「尚雅堂」の友禅和紙のテープ。工房で1枚1枚職人によって染められる友禅和紙を用いた、太幅の和紙テープです。現代的な色調で
商品コード：000000000047
￥550
-
京都・清水に工房を構える陶芸作家、吉田瑞希の作品。 「鍾馗さん」とは、古くから京都で親しまれている厄除けの神様。現在も町
商品コード：000000000044
商品別特殊表示：※2026年４月１日より価格改定を行いました。
￥2,200
News Topics
-
2026/05/01
【2026年度】ゴールデンウィーク中の営業についてのお知らせ
2026年のゴールデンウィークの営業に関しまして、以下の期間で発送・お問合せ窓口が停止いたします。
-
2026/04/29
新商品「京ことば付箋」を発売しました
本日4/29（水）10:00より、ECサイトに新商品が登場しました！
-
2026/04/25
ECサイトに書籍を多数追加しました
４月より順次、ECサイト「京都手帖」に光村推古書院の書籍を追加しております。
-
2026/04/18
「小さな鍾馗さん」の作家・吉田瑞希さんがテレビにご出演されます
ご好評いただいている「小さな鍾馗さん」の作家・吉田瑞希さんがNHK BSのテレビ番組「新日本風土記」にご出演されます。
-
2026/04/16
一部商品販売終了のお知らせ【2026年4月30日23:59まで】
ECサイトにて販売中の下記商品につきまして、4/30（木）23:59 をもちまして販売が終了いたします。